Soep van pastinaak en knolselder met pastinaakchips

25 november 2016

30 november 2023

Op zoek naar een lactosevrij gerecht? Probeer deze soep van wintergroenten en knapperige chips.

Ingredienten voor 4 personen

200 g knolselder

300 g pastinaak

1 extra pastinaak voor de chips

1 zoete ui

1 teentje knoflook

1 l vetarme groentebouillon (lees het etiket!)

Peper

1 eetlepel olijfolie

1

Schil de pastinaak en de knolselder en snijd in blokjes.
2

Snipper de ui en de knoflook.
3

Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten toe.
4

Laat gaarkoken.
5

Mix tot een gladde soep. Kruid met peper en eventueel nog wat groentebouillon.
6

Was de overgebleven pastinaakwortel en snijd in flinterdunne schijfjes. Bak deze tot chips in de olijfolie en serveer deze in de soep.