Romige pompoensoep
Deze romige pompoensoep is de ideale winterkost. Smaakvol genieten zonder zout!
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg pompoen
1 ui
1 el olijfolie
1 liter water
1 el bloem (afgestreken)
2 fijngestampte kruidnagels
1 el fijngehakte basilicum en peterselie
Zwarte peper
Cayennepeper
Nootmuskaat
2 el verse room
30 g natriumarme Goudse kaas
Optioneel: zoutarm volkorenbrood
Bereiding
-
1
Maak de pompoen schoon, schil en snijd in blokjes. Snipper de ui.
-
2
Verwarm de olie in een kookpot. Fruit de ui. Voeg de basilicum, peterselie, kruidnagel en bloem toe. Meng alles goed, zonder dat de bloem bruin wordt.
-
3
Voeg 1 liter water toe, samen met de pompoen, een snufje peper en een snufje cayennepeper. Breng dit aan de kook.
-
4
Laat je soep 20 minuten sudderen op een laag vuur met het deksel op de pot.
-
5
Mix je soep glad.
-
6
Voeg de room en een snufje nootmuskaat toe.
-
7
Serveer je soep met natriumarme kaas en eventueel met natriumarm (geroosterd) brood.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 5,30g
waarvan suiker: 7,40g
Smakelijk eten zonder zout.
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.
